「八大招」教你識別酶法多肽的真假

酶法多肽具有降低血脂、補充蛋白營養(yǎng)的高效功能，是肽產(chǎn)品中的佼佼者。由于肽產(chǎn)品目前赤手可熱，市面上的肽產(chǎn)品也就魚龍混雜，如何辨別好壞的確令人頭疼。酶法多肽是真是假，如何判斷？酶法多肽的真假性看肽的好壞就知道！

一、看氨基酸組成。2—6個氨基酸以肽鍵相連形成的化合物，稱為小肽，它在所有的肽中價值很高，具有極強的活性和多樣性，其生理功能多種多樣。

二、看肽含量。有的多肽混合體肽的含量很低，而以酶解蛋白質(zhì)降解所得的小肽，肽的含量特別高，它的能量及作用與前者相比要高出很多。

三、看肽的分子量段。分子量段在1000Da以下的均屬于小肽，分子量段在1000Da——3000Da的為多肽，3000Da——5000Da的都屬于大肽。小肽的健康價值很高。

四、看制作方法。有的方法制出的肽不僅分子量高低不均，而且含有化學成分，有的甚至有污染，食后不但對人體無益，還有可能危害人體健康。而用植物蛋白酶分解植物蛋白質(zhì)生產(chǎn)出來的多肽，不僅消除了動植物蛋白的過敏原，而且無任何化學殘基，沒有苦味、異味，其風味獨特，氣味芳香。

五、看基料。目前，較好的肽的基料以全卵蛋白質(zhì)、酪蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)為主。這些蛋白質(zhì)基料與人體蛋白質(zhì)接近，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。用植物蛋白酶催化這種蛋白質(zhì)獲得的肽與人體自身合成的肽極為相似，因此易被人體吸收，易發(fā)揮生理功能。

六、看肽的劑型。肽類產(chǎn)品的劑型是水劑，即口服液。因肽進入人體不需消化直接被吸收，若以固體形式攝入，還要用水送服，到體內(nèi)還需化解，這等于多了一道不應有的程序。

七、看衛(wèi)生部批文批號。識別肽，要看它有沒有國家級的科研成果鑒定或項目立項及成果證書，或衛(wèi)生部的批文批號，因為偽科學是經(jīng)不起這道關(guān)口的。

八、看肽的包裝。多肽的包裝是玻璃，玻璃是一種天然“綠色”包裝，而用塑料或金屬器皿包裝易起化學反應，易變質(zhì)、變味、產(chǎn)生毒性。（段）

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